■1. はじめに
毎日のお弁当作りって、
「あと1品どうしよう」が意外と大変。
- 朝に全部作る余裕がない
- 野菜不足が気になる
- 同じおかずばかりになる
- できれば簡単に済ませたい
そんな時に助かるのが、簡単に作れる作り置き副菜。
わが家も基本は、“晩ご飯から弁当へ”。
その中でも、
冷蔵で保存できる簡単副菜がかなり助かっている。
今回は、今週作った👇
- 小松菜
- にんじん
- ちくわ
を使った、
簡単作り置きレシピ5選をまとめる。
どれも手軽に作りやすく、旦那弁当にもかなり使いやすい。
良ければ参考にしてみて。
■2. 悩み
お弁当作りって、メイン以上に副菜が悩みやすい。
特に困るのが👇
- 緑が足りない
- 隙間が埋まらない
- 野菜不足になる
- 毎回同じ味になる
さらに、朝から何品も作るのはかなり大変。
だからこそ、簡単に作れる作り置きがあるだけでかなりラクになる。
■3. 工夫
■最初にまとめて切る
作り置きをラクにするために、
最初にまとめて下準備している。
■小松菜
洗って3〜4cmに切り、茎と葉を分けておく。
■にんじん
厚めの千切りにして、少し水にさらしてから水を切る。
■ちくわ
斜めの薄切り。
ここまでやっておくだけで、
かなり時短になる。
■味付けを変える
同じ小松菜でも、
味を変えるだけでかなり違って見える。
- 塩昆布
- コンソメ
- 塩だれ
- カレー
この辺を回すだけでも、
マンネリ感がかなり減る。
■4. 実際やってること
わが家は、
時間がある時に夜ご飯と一緒に作ることが多い。
基本は冷蔵保存。
朝は👇を詰めるだけ。
- 作り置き
- 前日の晩ご飯
- 卵焼き
これだけでもかなりラク。
作り置きをちょっと作りすぎた時は、冷凍保存すれば節約にも〇
「全部ちゃんと作らなきゃ」と思いすぎないようにしている。
■5. 今週の作り置きレシピ5選
🥬①小松菜とちくわの塩昆布和え
■材料
- 小松菜 1/2パック
- ちくわ 2本
- 塩昆布 ひとつかみ
- ごま油 小さじ1
■作り方
- 小松菜をレンジで2分加熱する
- 水気をしっかり切る
- 全部混ぜる
簡単なのにかなりご飯が進む味。
🥬②小松菜のコンソメバター炒め
■材料
- 小松菜 1/2パック
- コンソメ 小さじ1/2
- バター 5g
- 黒胡椒 少々
■作り方
- フライパンで小松菜を炒める
- 調味料を入れて絡める
シンプルだけどかなり食べやすい。
🥬③小松菜とちくわの塩だれ炒め
■材料
- 小松菜 1/2パック
- ちくわ 2本
- にんにく 少し
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
■作り方
- フライパンで炒める
- 調味料を絡める
お弁当にもかなり合う味。
🥕④にんじんと小松菜のマヨカレー炒め
■材料
- にんじん 1/2本
- 小松菜 1/2パック
- カレー粉 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
■作り方
- マヨでにんじんを炒める
- 小松菜を加える
- 調味料を絡める
火の通り悪かったら、水大さじ1入れて蓋をして水気を飛ばしてからカレー粉を入れる。
マヨカレー味なら辛いもの苦手でもイケる〇
🥕⑤にんじんのカレー炒め
■材料
- 油 小さじ1
- にんじん 1本
- カレー粉 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
■作り方
- にんじんを炒める
- 調味料を絡める
火の通り悪ければ、水大さじ1入れて蓋をして水気を飛ばしてからカレー粉入れる。
彩りにもかなり便利。
🛒6. アイテム紹介
■ステンレスボウル小
下準備や調味料作りにかなり便利。
小さいサイズ感が使いやすく、
毎日のお弁当作りでも活躍している。
▶ 使用しているステンレスボウルはこちら
■保存容器（タッパー）
冷蔵作り置き保存にかなり便利。
そのまま保存できるので、
朝もラク。
▶ 使用している保存容器はこちら
■S&Bカレー粉赤缶
少し入れるだけで味変しやすい。
マンネリ防止にもかなり便利。
今回の作り置きメニューでも使ってる。
▶ 使用しているカレー粉はこちら
■7. まとめ
作り置きは、“頑張りすぎない”くらいが続けやすい。
特に助かっているのは👇
- 小松菜
- にんじん
- ちくわ
- ごぼう
この辺の使いやすい食材。
さらに、味付けを少し変えるだけでもかなり違って見える。
朝を少しラクにしたい時こそ、簡単な作り置きがかなり助かる。
無理なく続けられる形をこれからも作っていきたいと思う。
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