■1. はじめに
毎日のお弁当作りで便利なのが作り置き。
でも同時に気になるのが👇
- 傷まないか心配
- どれくらい日持ちする？
- 保存方法これで合ってる？
- 夏場が特に不安
こんな悩み。
特に旦那弁当は毎日続くので、
無理なく安全に続けられる方法がかなり大事。
わが家も基本的には、
夜ご飯を少し多めに作ってお弁当に回している。
さらに👇を活用している。
- 冷蔵作り置き
- 小分け冷凍
- 下準備保存
今回は、
実際にやっている👇
- 作り置きが傷みにくくなる保存方法
- 冷蔵と冷凍の使い分け
- お弁当作りをラクにする工夫
- 便利アイテム
をまとめる。
■2. 悩み
作り置きって便利だけど、
保存方法を間違えると不安も大きい。
特に悩みやすいのが👇
- 冷蔵で何日持つか分からない
- 水分が多いと心配
- 朝忙しくてちゃんと冷ませない
- 食材を余らせてしまう
わたしも最初は、
「作り置きって危なくないかな？」
とかなり不安だった。
でも、
保存方法をある程度固定してからかなりラクになった。
■3. 工夫
■基本は“冷蔵2〜3日”
わが家の作り置きは、
基本的に冷蔵保存。
長期間置かず、
2〜3日で食べ切るようにしている。
無理に大量作り置きしない方が、
結果的にラクで安心。
■水分をなるべく減らす
水分が多いと傷みやすくなりやすいので、
味付けは少ししっかりめ。
炒め物系は、
水気を飛ばしながら作ることが多い。
■しっかり冷ましてから保存
熱いままフタをすると、
蒸気で水分が増えてしまう。
なので作り置きは👇を意識している。
- 粗熱を取る
- 完全に冷ましてからフタ
- すぐ冷蔵庫へ入れる
これだけでもかなり違う。
■朝は火を使わない
朝はなるべく作業を減らしたいので、
基本的には詰めるだけ。
- 前日の晩ご飯
- 作り置き副菜
- ご飯
- 卵焼き
- 彩り用おかず
を入れて完成。
たまにメインを焼く時以外は、
ほぼ火を使わない。
■4. 実際やってること
🍱冷蔵作り置きでよく作るもの
■ひじきの煮物
定番だけどかなり便利。
水分を飛ばし気味に作ると、
お弁当にも入れやすい。
■切り干し大根
味がしっかり入るので、
冷蔵作り置きと相性が良い。
■きんぴらごぼう
水分が少なく、
お弁当向きの定番副菜。
■おかかピーマン
簡単なのに彩りも良い。
あと1品欲しい時にかなり便利。
❄冷凍しているおかず
■しいたけの肉詰め
多めに作って小分け冷凍。
お弁当にもかなり使いやすい。
■れんこんはさみバーグ
ボリュームが出るので、
旦那弁当にかなり便利。
焼いてから冷凍しておくとラク。
🍱下準備でラクしていること
■野菜は先に切る
買い物は基本土日。
そのタイミングで👇
- にんじん
- 玉ねぎ
- ピーマン
- きのこ類
などをまとめて切っている。
先に切るだけで、
平日の負担がかなり減る。
■お肉は小分け冷凍
お肉はキッチンスケールで量を計って、
使う分ずつ小分け冷凍。
必要な量だけ使えるので、
食材ロスもかなり減った。
■夜ご飯を少し多めに作る
わざわざ作り置きだけの時間は作らず、
夜ご飯を少し多めに作ることが多い。
「晩ご飯から弁当へ」の流れが、
一番無理なく続けやすい。
🛒5. アイテム紹介
■保存容器（タッパー）
冷蔵作り置きにはかなり重要。
そのまま保存できるので、
洗い物も減って便利。
▶ 使用している保存容器はこちら
■IKEAのジップバッグ
冷凍保存や食材小分けにかなり便利。
サイズ違いで使い分けしやすい。
▶ 使用しているジップバッグはこちら
■キッチンスケール
お肉を小分けする時にかなり使っている。
▶ 使用しているキッチンスケールはこちら
■包丁
下準備でまとめて切ることが多いので重要。
▶ 使用している包丁はこちら
■まな板
軽くて洗いやすい物がかなり便利。
▶ 使用しているまな板はこちら
■ステンレスボウル小
下準備やお弁当作りでかなり使いやすいサイズ感。
お肉の下味、卵を溶く、調味料作りなど、
「ちょっと使いたい時」にかなり便利。
洗いやすくて毎日使いやすいので、
旦那弁当作りでもかなり活躍している。
▶ 使用しているステンレスボウルはこちら
■6. まとめ
作り置きは、
無理に頑張りすぎない方が続けやすい。
特に意識しているのは👇
- 冷蔵は2〜3日で食べ切る
- 水分を減らす
- しっかり冷ます
- 小分け保存する
- 朝は詰めるだけにする
この流れを作ってから、
お弁当作りもかなりラクになった。
さらに👇の定番副菜があるとかなり助かる。
- ひじきの煮物
- 切り干し大根
- きんぴらごぼう
- おかかピーマン
冷凍では👇を活用している。
- しいたけの肉詰め
- れんこんはさみバーグ
頑張りすぎず、
続けやすい形を作るのが一番。
使っているアイテムは楽天ROOMにもまとめているので、よければ参考にしてください。
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