■1. はじめに
毎日のお弁当作りって、
「冷めても美味しいおかず」を考えるのが意外と難しい。
特に旦那弁当は👇
- ご飯に合う
- ボリュームがある
- 冷めても美味しい
- 朝ラクできる
この辺を全部満たしたくなる。
そんな時によく作るのが、
鶏もも肉の甘酢炒め。
夜ご飯のおかずとしても美味しく、
翌日のお弁当にもかなり使いやすい。
今回は、
実際によく作っている👇
- 鶏もも肉の甘酢炒め弁当
- 簡単レシピ
- 朝ラクする工夫
- 作り置き副菜
- お弁当作りの流れ
をまとめる。
■2. 悩み
旦那弁当を毎日作っていると、
こんな悩みがかなり多い。
- 朝から何品も作るのがしんどい
- 冷めると美味しくない
- ボリュームが足りない
- 毎日似たお弁当になる
- 茶色くなりがち
特に肉系のおかずは、
冷めると硬くなったり味がぼやけやすい。
でも甘酢系は、
冷めても味がしっかり残るのでお弁当向き。
さらにご飯も進みやすい。
■3. 工夫
■夜ご飯からお弁当に回す
毎朝全部作るのはかなり大変なので、
基本は「夜ご飯からお弁当へ」の流れにしている。
わが家の場合、
朝はほぼ火を使わない。
基本的には👇
- 前日の晩ご飯
- 作り置き副菜
- ご飯
- 彩りおかず
を詰めるだけ。
たまにメインを焼く時くらいしか、
朝に火は使わない。
■甘酢味は冷めても美味しい
鶏もも肉の甘酢炒めは、
味がしっかりしているので冷めても美味しい。
特に👇がかなり良い。
- ご飯に合う
- 冷めても味がぼやけにくい
- お弁当に入れても満足感がある
旦那弁当との相性がかなり良い定番おかず。
■副菜は固定化する
毎回全部考えるのが大変なので、
副菜はかなり固定化している。
よく入れているのは👇
- ひじきの煮物
- 切り干し大根
- きんぴらごぼう
- おかかピーマン
この辺を回しているだけでも、
お弁当作りがかなりラクになる。
■4. 実際やってること
🍳鶏もも肉の甘酢炒めレシピ
■材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1〜2個
- ナス 1~2本
- 片栗粉 適量
- 油 適量
■調味料
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
甘めが好きなら、
砂糖を少し増やしても美味しい。
■作り方
①鶏もも肉を切る
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
軽く片栗粉をまぶしておくと、
タレが絡みやすくなる。
②野菜を切る
ナスは乱切り
玉ねぎは薄切り
ピーマンは細切り
わが家は下準備で先に切って保存していることが多い。
③鶏肉を焼く
フライパンに油を入れて、
鶏もも肉を焼く。
表面がこんがりしたらOK。
④野菜を炒める
ナスを入れて少し焼き色着いたら、玉ねぎとピーマンを入れて炒める。
しんなりしてきたら、
調味料を入れる。
⑤タレを絡める
全体に甘酢ダレを絡めたら完成。
少ししっかりめの味付けにすると、
お弁当でも美味しい。
お弁当入れるなら甘酢だれすこーし残るくらいまで煮詰める。
🍱お弁当ではこんな感じで入れている
■メイン
- 鶏もも肉の甘酢炒め
■副菜
- ひじきの煮物
- 切り干し大根
- きんぴらごぼう
- おかかピーマン
このうちの2~3品位入れてる。
■彩り
- 卵焼き
- 青カッパ
これだけでかなりお弁当が整って見える。
■作り置きは夜ご飯ついで
わざわざ作り置きだけの時間は作らず、
夜ご飯を作る時に少し多めに作っている。
冷蔵で2〜3日回せるので、かなり助かっている。
■下準備でラクしていること
買い物は基本土日。
そのタイミングで👇
- 野菜を切る
- お肉を小分け
- 保存する
まで終わらせている。
お肉はキッチンスケールで計って、
使う分ずつ分けて冷凍。
必要な分だけ使えるのでかなり便利。
🛒5. アイテム紹介
■IKEAのジップバッグ
お肉の小分け冷凍や食材保存にかなり便利。
▶ 使用しているジップバッグはこちら
■保存容器（タッパー）
作り置き副菜の保存にかなり便利。
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■キッチンスケール
お肉を分ける時にかなり使っている。
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■包丁
下準備でまとめて切ることが多いので重要。
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■まな板
軽くて洗いやすい物を使うとかなりラク。
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■ステンレスボウル小
下準備やお弁当作りでかなり使いやすいサイズ感。
お肉の下味、卵を溶く、調味料作りなど、
「ちょっと使いたい時」にかなり便利。
洗いやすくて毎日使いやすいので、
旦那弁当作りでもかなり活躍している。
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■青カッパ
緑が欲しい時にかなり便利。
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■6. まとめ
鶏もも肉の甘酢炒めは、
夜ご飯にもお弁当にも使いやすい定番おかず。
特に👇がかなり助かっている。
- 冷めても美味しい
- ご飯に合う
- ボリュームが出る
- 朝ラクできる
さらに👇の副菜を合わせると、
かなりお弁当が作りやすくなる。
- ひじきの煮物
- 切り干し大根
- きんぴらごぼう
- おかかピーマン
毎日頑張りすぎず、
夜ご飯をうまく活用する形が一番続けやすい。
使っているアイテムは楽天ROOMにもまとめているので、
よければ参考にしてみてください。
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